吉士粉是什么粉
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【吉士粉是什么粉】吉士粉 ， 是一種香料粉 。淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味 ， 系由疏松劑、穩(wěn)定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成 。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕點(diǎn)和布丁 ， 后來通過中國香港廚師引進(jìn)，才用于中式烹調(diào) 。吉士粉易溶化，適用于軟、香、滑的冷熱甜點(diǎn)之中（如蛋糕、蛋卷、包餡、面包、蛋撻等糕點(diǎn)中），主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉 。
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