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正常胡蘿卜不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑現(xiàn)象，出現(xiàn)發(fā)黑，是胡蘿卜已經(jīng)變質(zhì)腐爛，此時(shí)的胡蘿卜已經(jīng)滋生大量細(xì)菌病菌，食用后可能會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不適癥狀 ， 容易對(duì)人體的健康造成威脅，所以胡蘿卜發(fā)黑不能吃 。
【胡蘿卜發(fā)黑了還能吃嗎】胡蘿卜，為野胡蘿卜的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿卜、紅蘿卜或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物 。其根粗壯 ， 圓錐形或圓柱形，肉質(zhì)紫紅或黃色，葉柄長，三回羽狀復(fù)葉，復(fù)傘形花序，花小呈淡黃或白色 。原產(chǎn)于中亞西亞一帶，已有四千多年歷史 。宋元時(shí)期傳入我國 。全國各地廣泛栽培 。胡蘿卜喜溫耐寒，適宜在土層較厚的砂質(zhì)土中生長 。雖有野蒿藥味，但營養(yǎng)價(jià)值頗高既可熟食 ， 又可生吃，可烹調(diào)多種菜肴 。

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