烤肉怎么切肉刀法
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1、切豬肉要順著豬肉的紋理切，即刀和肉紋相平行，這樣肉不會(huì)散 。
【烤肉怎么切肉刀法】
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2、切牛肉，先用刀背拍軟牛肉 ， 讓筋疏松，然后逆著牛肉的紋理切 ， 這樣的處理，可以讓牛肉嫩，口感好 。
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