烤油邊是什么
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油邊是豬的心附近的肉，叫做護(hù)心肉，因其富含大量油脂且形狀細(xì)長而得名 。尤其以燒烤和油煎能凸顯出獨(dú)特香味 。遼寧鞍山各地?zé)緮偩蟹植迹呀?jīng)與牛肉羊肉并稱為吃燒烤三大標(biāo)配物品 。
１、眉毛肉：這是豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉 ， 肉質(zhì)與里脊肉相似，只是顏色深一些，其用途跟里脊肉相同 。
２、門板肉（又稱梭板肉、無皮坐臀肉）：肥瘦相連，肉質(zhì)細(xì)嫩，顏色白，肌纖維長，其用途跟里脊肉相同 。
【烤油邊是什么】３、蓋板肉：連結(jié)秤砣肉的一塊瘦肉，肉質(zhì)、用途基本跟秤砣肉相同 。
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