青蛙漢堡的做法
1、菠菜切小切碎 。
2、取菠菜汁中的菠菜分量 。
3、加水?dāng)嚧蚓鶆虺杉?xì)膩的菠菜汁 。
4、揉至可以扯出比較厚的粗膜時(shí)加入黃油繼續(xù)揉面 。
5、揉至擴(kuò)展階段，如圖所示可以扯出比較薄的膜，但是易破，破洞邊緣較光滑就可以了 。
6、揉好的面團(tuán)密封發(fā)酵至2倍大，一發(fā)建議溫度在28-30度左右 。
7、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣 ， 分成9個(gè)45g和18個(gè)5g的面團(tuán)（眼睛面團(tuán)） 。
8、將45g面團(tuán)滾圓擺入烤盤，壓扁 。
9、用剪刀或者筷子在頂部戳兩個(gè)洞，把5g的小面團(tuán)捏出一個(gè)小尖，放在45g的面團(tuán)頂部 。
【青蛙漢堡的做法】10、全部依次做好后，進(jìn)行二次發(fā)酵至1.5-2倍大，送入預(yù)熱好170度的烤箱中烘烤26分鐘左右，中間烘烤約6分鐘左右加蓋錫紙防止上色過(guò)深，烤好出爐冷卻后用巧克力筆畫出眼睛鼻子 ， 切開夾上自己喜歡的餡料就可以啦～
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