殺豬時血盆里面放生姜花椒行嗎
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殺豬時血盆里放生姜花椒是可以的，有去腥的作用 。在湖北西部恩施地區(qū)和西南部的五峰、長陽等土家族集聚的地方，鄉(xiāng)下殺年豬時或是招待客人時，將鮮豬肉、老南瓜、蘿卜、土豆等拌以玉米面，用大蒸籠蒸熟后，抬上餐桌 ， 招待鄉(xiāng)鄰親朋，謂之抬格子 ， 也就是請客人們吃蒸肉 。
【殺豬時血盆里面放生姜花椒行嗎】血蕻子 ， 即新鮮豬血 。殺豬時，先在盆中放上辣椒面、花椒、姜末、蒜末、鹽等佐料，將宰殺的豬血直接流入盆中然后拌勻 。待血凝固，用刀劃成10平方厘米見方的大塊，倒在開水鍋中煮熟 。吃時再切成小塊加以蔥、蒜等佐料爆炒而成 。
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