缽缽雞冷串串用哪些菜
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雞腳、土豆片、牛肉、筍尖、鵪鶉蛋、雞湯白菜、雞雜串、鴨腸、萵苣、西蘭花、芽菜、木耳、郡肝、花菜、萵筍尖、藕片、豆腐圈等 。缽缽雞是四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系 。從清代流傳至今已有上百年的歷史 。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料 ， 加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成 。
【缽缽雞冷串串用哪些菜】缽缽雞有著深厚的歷史淵源 。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權(quán)作一餐 。缽缽雞，還是可以觀賞的 。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行 。爾后晾干，切成片，用竹簽分門別類串成串 。肉片是肉片，臟腑是臟腑 ， 雞腿是雞腿，翅膀是翅膀 。放進(jìn)藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴 。盛裝雞肉的缽缽也是可以觀賞的 。青花缽，為上 。粉紅的肉，青綠的湯，翠藍(lán)的缽 。把樟樹、桂樹木板鑲攏來，外面用竹篾窟緊，就像一只洗腳盆 。
