生蠔不撬開要蒸幾分鐘
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【生蠔不撬開要蒸幾分鐘】生蠔不撬開要蒸５~７分鐘左右 。
生蠔即牡蠣，又稱蠔或海蠣子 ， 是一種海產(chǎn)貝殼，其肉質(zhì)十分鮮嫩，鮮味突出，帶有較為明顯的海腥味 。蒸生蠔的方法有多種，可以取出牡蠣肉再蒸，也可以直接整個蒸，但生蠔的外殼很厚 ， 熱量不易傳導(dǎo)至生蠔內(nèi)部，且生蠔是一種有可能寄生寄生蟲，感染病菌，蓄積貝類毒素的生物 ， 需要蒸制來降低危害，因此不開殼生蠔的蒸制時間要比開口生蠔久一些 。
蒸未開殼的生蠔的時間與生蠔的大小有很大的關(guān)系 ， 一般生蠔越大蒸的時間也就越長，通常情況下，一般大小的生蠔水開后再蒸５~7分鐘即可開口，表示生蠔已經(jīng)蒸好；如果喜歡熟一點的 ， 可以蒸１０分鐘左右 。如果是已經(jīng)開了口的生蠔，只要蒸３分鐘左右即可 。
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