死蟹可以吃么
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【死蟹可以吃么】不可以 。原因如下：一是螃蟹在活動過程中體內(nèi)乳酸增多，如此容易導(dǎo)致死后，體內(nèi)細菌迅速繁殖 ， 并且擴散到蟹肉中，這些細菌會將螃蟹體內(nèi)氨基酸分解，并產(chǎn)生出一種有毒物質(zhì)組胺，該種物質(zhì)容易引起過敏性食物中毒 。二是螃蟹喜食動物尸體和腐爛食物 ， 消化道中含有大量對人體有害致病菌和其它有害物質(zhì)，螃蟹死后細菌大量繁殖或是寄生蟲滋生，特別在氣溫較高時，會引起死于中毒或是感染寄生蟲疾病 。且這些有害物質(zhì)即使經(jīng)過高溫烹煮也不能將其徹底破壞 ， 螃蟹死亡時間越長，腐胺以及吲哚類物質(zhì)含量就越多 ， 對人類機體損傷就越大，故死亡螃蟹不可食用 。
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