包子蒸好后多久開(kāi)蓋
【包子蒸好后多久開(kāi)蓋】
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包子蒸好后3~5分鐘開(kāi)蓋 。包好的包子放入蒸籠里，冷水上鍋蒸，讓面團(tuán)再發(fā)酵一次，等到水開(kāi)后開(kāi)始計(jì)時(shí)，大約蒸15分鐘左右即可，不要急于開(kāi)蓋 ， 否則包子會(huì)因?yàn)轶E然遇到冷空氣而導(dǎo)致面皮回縮，蒸出來(lái)的包子會(huì)不夠松軟，要在關(guān)火后繼續(xù)燜3~5分鐘，讓包子慢慢降溫，保持更好的松軟度 。
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