收汁用什么粉
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【收汁用什么粉】淀粉 。淀粉本身含有一定營養(yǎng)價值，勾芡方法一般都是較為簡單的，和水搭配在一起攪拌均勻來勾芡 。在預熱的情況下，它的吸收黏糊的特點發(fā)揮出來，制作一些菜快要熟的時候 ， 再把水和淀粉混合攪拌以后，放到鍋中 ， 可以讓湯汁變得更加濃稠，營養(yǎng)價值可以被很好的鎖住，不會流失太多 。
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