用面粉洗葡萄起什么作用
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吸附雜質顆粒 。面粉顆粒比較細小，有一定吸附能力，其次，面粉主要構成是淀粉和蛋白質，溶于水后，形成具有粘性的溶液體系 ， 能將附著在果皮上的臟東西洗下來 。
葡萄清洗方法：
1、面粉
原理：面粉水黏性較大，將葡萄放入面粉水里清洗，能吸附葡萄上的雜志顆粒 。
做法：將葡萄放進清水盆中，水量沒過葡萄，加入1-2勺面粉 ， 和水混合均勻 。然后靜置2分鐘，用手拎著葡萄主梗，在水中輕輕擺動，讓面粉和附著在葡萄果實之間的雜質充分接觸 。2-3分鐘后，將葡萄用流動清水沖洗兩遍即可，面粉有吸附作用 ， 可輕松洗掉果肉縫隙間的臟東西 。
2、食鹽
原理：鹽水浸泡，可清除殘留的臟物與農藥 。食鹽有消毒殺菌作用 。
做法：葡萄加鹽，均勻攪拌；在鹽水浸泡20分鐘左右，倒掉水；再用清水沖洗干凈即可 。
【用面粉洗葡萄起什么作用】3、醋
原理：用醋水（如白醋）清洗漿果，不僅洗得干凈 ， 還可起到滅菌保鮮作用 。醋水比例1：3到1：10不等 。
做法：將葡萄放入容器中，然后倒入醋水稀釋液，快速輕輕晃動，讓每只漿果都得到徹底清洗，然后倒掉醋水，控干或自然晾干即可 。
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