自制豆絲為什么炒起來成團了
【自制豆絲為什么炒起來成團了】
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自制豆絲炒起來成團是因為制作時用的米太黏，導致做出來的豆絲也會發(fā)粘，應盡量選擇香米類 。豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲制成 。湖北人很愛吃，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法 。豆絲是武漢市黃陂區(qū)的三大傳統(tǒng)小吃之一（還有黃陂三鮮、黃陂糍粑），也是長江中下游區(qū)域的農(nóng)家傳統(tǒng)食品，主要分布在湖北東南部、安徽西南部及江西 。
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