鴨腸如何處理又脆又不腥
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【鴨腸如何處理又脆又不腥】1、清除干凈腸內(nèi)雜物：取兩根方頭的筷子 ， 用筷子的方頭部分夾緊鴨腸，然后從一邊抽出 。這樣反復(fù)幾次，就會把鴨腸里面的雜物清洗干凈 。這些雜物是鴨腸腥味的主要來源 。
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2、食用堿/白醋搓洗：清理干凈的雜物的鴨腸可以用加入適量的食用堿反復(fù)的按摩揉搓，再用清水沖洗，重復(fù)兩、三次 ， 家里面沒有食用堿用白醋也是一樣的，這樣處理可以將鴨腸清洗的更干凈，而且可以去除大部分腥味 。
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3、加些香料焯水：處理干凈的鴨腸可以放入開水中焯一遍水，焯水的時候可以加些豆蔻、草果、香葉之類的提香調(diào)味料 ， 這樣就可以完全去除鴨腸的腥味了，還可以讓鴨腸更加的脆嫩 。
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