吃驢肉的好處有哪些呢
【吃驢肉的好處有哪些呢】
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驢肉含有動物膠、還有骨膠原以及鈣指的成分，能為老年人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充，增加身體免疫力 。驢肉蛋白質(zhì)含量比豬、牛、羊為高 ， 其含量在20～25％之間 ， 其必需氨基酸的含量及其比例均適合人體的需要，故消化吸收率高，有較高的營養(yǎng)價值 。驢肉的肌肉纖維比馬、騾、駱駝的肌肉纖維細，其肌間結(jié)締組織不甚發(fā)達，享有“天上龍肉 ， 地上驢肉”的美稱 。
魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河南，河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃 。如趙縣咸驢肉，青州府夾河驢肉、肥東石塘訓(xùn)字驢肉、莒南老地方驢肉、二廟居村驢肉、高唐老王寨驢肉 ， 河間驢肉火燒、廣饒肴驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、米脂驢肉 ， 上黨臘驢肉、洛陽的驢肉湯、焦作鬧湯驢肉、保店驢肉、垛石驢肉等 。
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