發(fā)糕蒸出來有酸酒味能吃嗎
【發(fā)糕蒸出來有酸酒味能吃嗎】
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發(fā)糕蒸出來有酸酒味能吃 。發(fā)糕蒸出來有酸酒味可能是發(fā)糕發(fā)酵過頭，酵母菌進行無氧呼吸，在無氧呼吸過程中產(chǎn)生酒精；也有可能是發(fā)糕中酵母放入過多，酵母本身是酸性物質(zhì)，食用口感發(fā)酸 。發(fā)糕出現(xiàn)酸酒味，本身并沒有產(chǎn)生有害物質(zhì)，可以正常食用 。
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