牛排如何腌制比較好
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1、將牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水，用松肉錘將牛排敲松，使肉質(zhì)變松軟，然后撒上黑胡椒粒、鹽巴少量，加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥 ， 腌制2~3小時即可 。牛排 ， 或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一 。牛排的烹調(diào)方法以煎和烤制為主 。
【牛排如何腌制比較好】2、歐洲中世紀(jì)時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份 。清末小說中已出現(xiàn)牛排、豬排等西菜菜名 ， 可能是因形似上海大排（豬丁骨），故名排 。而在上海話里，排發(fā)（ba）音，廣東又作牛扒 。
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