手把肉不是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)嗎
【手把肉不是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)嗎】
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手把肉不是非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 。手把肉，就是手把羊肉，即挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進行蒸煮，因為凈手后吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈 ， 所以得名手把羊肉 。該肉制作過程簡單明快 ， 只加一小把鹽（也有的不加鹽，吃時蘸鹽），火候恰如其分，血水消失不久，肉熟而不硬 。手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等游牧、狩獵民族千百年來的傳統(tǒng)食品 。這種草原牧區(qū)牧民們的傳統(tǒng)吃法可以追溯到古代 。
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