新鮮雞心存放需要清洗嗎
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【新鮮雞心存放需要清洗嗎】新鮮雞心存放需要清洗，因?yàn)殡u心里會(huì)有大量淤血 ， 清理干凈后比較方便保存 。雞心買回來(lái)可以用鹽和小蘇打搓洗 ， 再?zèng)_水 。注意雞心在焯水時(shí)加一點(diǎn)醋就不會(huì)特別腥 。雞心就是雞的心臟部分，是一種烹飪食品 。又因?yàn)橛泻芏辔锲芬驗(yàn)殚L(zhǎng)得像雞的心臟 ， 所以得名為雞心，比如雞心核桃、雞心寶石、雞心領(lǐng)等 。舊時(shí)嶺南一帶苗民以雞鴨為待客上品，又視雞心、鴨心為最貴重部分 。在宴請(qǐng)時(shí) ， 主人或席間最有威望的人把雞心或鴨心給客人 ， 以表敬重 。但客人不能獨(dú)自吃掉，應(yīng)與同席的尊長(zhǎng)同吃 。
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