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深圳美食

小知識(shí)

【深圳美食】

深圳美食

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沙井鮮蠔、光明乳鴿、南澳海膽、南澳鮑魚(yú)、福永烏頭魚(yú)等 。
1、沙井鮮蠔：富含很高的蛋白質(zhì)，干淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分 ， 被人們譽(yù)為“海底牛奶” 。用它來(lái)佐餐、清蒸、酥炸，都十分鮮美可口 。蠔是深圳最著名的特產(chǎn)，以沙井蠔最著稱于世 。
2、光明乳鴿：為光明農(nóng)場(chǎng)四大美食之一，以潤(rùn)、滑、甜、嫩為特點(diǎn)，滋味濃鮮 。烹制的“光明乳鴿”，因皮脆肉滑、鮮嫩味美受到市民喜愛(ài)，成為深圳特色食品 。
3、南澳海膽：有南方特有的嬌嫩，它們一般生活在水深1米多的石頭上、石縫里，有著好看的金黃色，肉質(zhì)幼嫩、細(xì)滑，卻帶點(diǎn)酸味 。
4、南澳鮑魚(yú)：主要產(chǎn)于南澳海灣的海崖險(xiǎn)要處，尤以東沖的鹿咀為最多 。鮑魚(yú)肉很發(fā)達(dá)，肉質(zhì)滑爽脆嫩，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，自古被視為“鮑、參、翅、肚”四海味珍品之首 。
5、福永烏頭魚(yú)：主要產(chǎn)于西部合瀾海域咸淡水交匯處，尤以福永烏頭魚(yú)最為著名 。烏頭魚(yú)又稱“新魚(yú)”，體形較小且呈圓形，最重不超過(guò)半斤，全身只有一條脊骨，肉多骨少，便于食用 ， 而且肉味鮮美 。

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