西冷和沙朗是一樣嗎
【西冷和沙朗是一樣嗎】
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西冷和沙朗是一樣的 。沙朗牛排是牛排的一種，指肉質(zhì)鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同 ， 風味也各有千秋 。一般的沙朗取自后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人 。但特殊的品種，例如西冷，也被稱為紐約客，則是取自于類似菲力的前腰脊肉，即下腰肉 。
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