絲瓜肉絲的做法
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第一、首先絲瓜要選擇非常嫩小的那種，然后用刀把絲瓜皮刮掉 。
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第二、再把絲瓜切成棱角型的小塊 。
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第三、瘦肉清洗干凈，然后切成粗絲 。
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第四、加適量的鹽、姜蓉、生抽、料酒腌制幾分鐘 。
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第五、開火下油，放蒜米進(jìn)去爆香，絲瓜下鍋，加適量的鹽 。
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第六、灑點(diǎn)水花翻炒至軟 ， 然后蓋上蓋子中火燜4分鐘左右 。
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第七、打開蓋子翻炒一下 ， 鏟上碟子 。
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【絲瓜肉絲的做法】第八、再開火下油，放蒜米進(jìn)去爆出味來，肉絲下鍋 。
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第九、大火爆炒至肉絲變成金黃色，然后鏟鋪上絲瓜面上就可以了 。
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