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第一、準備適量腐竹，用涼水沖一下，掰成小段，用清水泡四個小時左右，泡好之后，切成小段備用，注意，腐竹用冷水泡出來的效果，比較好 。

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第二、再準備適量黑木耳，用清水泡發(fā)，然后用手撕成小朵，放入盤中備用，注意，泡發(fā)黑木耳的時候 ， 可以加入少許白醋，這樣可以加快泡發(fā)的速度 。

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第三、準備適量姜和蒜，將它們洗凈后切成片，炒鍋中放入適量油，油熱后將姜片和蒜片放入鍋中炒香，然后放入一勺白砂糖，炒出糖色 。

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第四、將準備好的腐竹，放入鍋中，翻炒均勻 ， 在白砂糖的作用下，腐竹會粘上一層糖色 。

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第五、將泡發(fā)好的木耳，也放入鍋中，和腐竹一起翻炒均勻 。

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第六、根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，再放入適量生抽陳醋，還可以加入少許料酒，這樣可以讓菜肴色澤更加好看 。

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第七、加入少許清水，一方面防止粘鍋，另外一方面，防止木耳在高溫下，發(fā)出聲響 。

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第八、可以準備少許青椒切碎后，放在上面點綴一下，也可以撒上小蔥碎 ， 出鍋裝盤就可以吃了，真的特別美味 。

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【怎樣做美味的腐竹炒木耳】

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