怎樣做美味的紅燒茄子炒豬肉
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第一、準備適量豬肉，洗凈后切成絲，然后準備適量姜和蒜，洗凈后切碎 ， 和豬肉放在一起，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒 ， 淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘 。
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第二、準備一個圓茄子，削去外皮，切成長條 ， 放入盤中備用，圓茄子的外皮有點硬，所以最好將皮去掉 。
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第三、放一勺鹽，腌制15分鐘 ， 將茄子腌出水分，用手捏一下 ， 將腌出的水分倒掉，再用清水沖洗一下，放入盤中備用 。
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第四、炒鍋中放入適量油，油熱后，將肉絲放入鍋中炒香 。
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【怎樣做美味的紅燒茄子炒豬肉】第五、加入一勺白砂糖，等白砂糖融化后，出現(xiàn)糖色，然后將處理好的茄子，放入鍋中，翻炒均勻 。
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第六、準備適量紅椒 ， 洗凈后取出適量，切成絲，倒入鍋中 ， 不僅營養(yǎng)，而且可以讓菜肴的色澤更加好看 。
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第七、根據(jù)自己的口味 ， 放入適量五香粉，雞精，生抽，因為五花肉和茄子都已經放過鹽了，就不用再放鹽了 。
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第八、加入少許清水，防止粘鍋，炒熟之后，就可以裝盤了 。
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第九、出鍋裝盤，就可以吃了 ， 還可以準備適量小蔥，洗凈后切碎，撒在上面 ， 美味營養(yǎng)，真的太好吃了 。
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