芥末油低溫下會凝固嗎
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【芥末油低溫下會凝固嗎】芥末油低溫下會凝固 。不管是植物油還是動物油 ， 在低溫的條件下都會凝固 。芥末油是以黃芥末籽經過蒸餾后得出的芥末精 ， 再與剩下的芥末餅榨取的油進行比例稀釋后而得來的一種調味油，俗稱芥末油或芥末調味油 。芥末油具有強烈的刺激味 。主要辣味成分是芥子油，俗稱芥末精，也叫食品級異硫氰酸烯丙酯，其辣味強烈 ， 可刺激唾液和胃液的分泌 。芥末主要含芥子油、硫胺素、蛋白質、核黃素、脂肪、煙酸、碳水化合物、維生素C、膳食纖維、維生素E等 。
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