東北大醬為什么是臭的
【東北大醬為什么是臭的】東北大醬的味道是“臭”的，但這是制作不當(dāng)引起的發(fā)酵問題,是階段性的，醬發(fā)酵的過程中都會(huì)有這個(gè)味道的 。做不好的人多了，這種誤解也就多了 。做法雖然大同小異 ， 但是不同人做，不同時(shí)節(jié)做，不同氣候條件下做 ， 儲(chǔ)存地方不同，沉淀時(shí)間不同，做出來的東北大醬完全不一樣，可以香得誘人，也可以臭到讓人一聞就想吐 。
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