土豆中間有黑心能吃嗎
黑心部分切掉不吃,其它部分還是可以正常食用的 。
【土豆中間有黑心能吃嗎】土豆在生長(zhǎng)的過(guò)程中,埋在地下,受土質(zhì)等方面的影響,可能出現(xiàn)缺氧的情況,這種條件長(zhǎng)出的土豆就會(huì)出現(xiàn)黑心的情況 。
黑心土豆與生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān),與新舊無(wú)關(guān),所以土豆不會(huì)出現(xiàn)放成黑心這種情況,只有可能長(zhǎng)出來(lái)就是黑心的 。
如果土豆皮變綠，則說(shuō)明其中毒素龍葵素的含量較高 。吃這種土豆千萬(wàn)要謹(jǐn)慎 ， 不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除 。
如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長(zhǎng)芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易導(dǎo)致食物中毒 。
當(dāng)土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時(shí)，龍葵素的含量會(huì)大量增加 。吃極少量的龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進(jìn)0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒 。
食用發(fā)芽的土豆之后，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀 。發(fā)芽的土豆經(jīng)處理去掉芽后，發(fā)綠的塊莖內(nèi)可能還殘留龍葵堿，也會(huì)引起中毒，所以不宜食用發(fā)芽的土豆 。
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