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苤藍(lán)和芥藍(lán)有什么區(qū)別

小知識(shí)


【苤藍(lán)和芥藍(lán)有什么區(qū)別】1、種類不同 。苤藍(lán)和芥藍(lán)它們第一個(gè)區(qū)別就是在于它們的植物種類，雖然說(shuō)它們都是十字花科植物，但卻并不是統(tǒng)一個(gè)種類 。芥藍(lán)是十字花科一年生蕓薹屬芥菜的根部，而苤藍(lán)則是十字花科兩年生蕓薹屬甘藍(lán)的莖部 。也就是說(shuō)它們一個(gè)是芥菜，一個(gè)是甘藍(lán)菜，是兩種不同的蔬菜 。

苤藍(lán)和芥藍(lán)有什么區(qū)別

文章插圖
2、外形不同 。一般情況下芥藍(lán)的植株大約是一米左右，而苤藍(lán)則只有五十厘米高 。其次苤藍(lán)的藍(lán)色有綠色、綠白色和紫色三種，而芥藍(lán)則是綠色、黃綠色以及翠綠色 。然后就是芥藍(lán)的個(gè)頭小 ， 表面是不規(guī)則的，有很多凸起的地方，但苤藍(lán)表面卻是十分光滑的，個(gè)頭也是比較大的 。最后就是芥藍(lán)的葉子比苤藍(lán)的要短，并且葉子上有毛刺，邊緣的鋸齒不明顯，但苤藍(lán)它的葉子沒(méi)有毛刺、只有白粉，葉子形狀是橢圓的，而且邊緣的鋸齒很明顯 。
3、口感不同 。芥藍(lán)在進(jìn)行烹飪之后，吃起來(lái)會(huì)有微微的苦味，而且還比較辣嘴，感覺比較緊致但很厚實(shí) ， 水分也不多，比較干 。但苤藍(lán)煮熟之后，吃起來(lái)是帶有甜味的，而且水分比較足 ， 肉質(zhì)也比較細(xì)嫩、清脆 。闊以說(shuō)苤藍(lán)的口感要比芥藍(lán)要好很多 ， 但這也只是代表個(gè)人口味啦 。
4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同 。芥藍(lán)中含有大齡的纖維素，主要是用于潤(rùn)腸通便和減肥瘦身的 ， 其次就是它還含有硫代葡萄糖苷，可以用來(lái)促進(jìn)消化，緩解消化不良的癥狀 。苤藍(lán)則是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的食物 ， 其中最主要的就是維生素的含量 ， 具有消除炎癥、預(yù)防皮膚瘙癢、緩解皮膚病、促進(jìn)新城代謝的作用 。

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