銀耳優(yōu)劣如何鑒別
【銀耳優(yōu)劣如何鑒別】
1、顏色：銀耳因其色澤潤(rùn)白如銀而得名，但是買銀耳并不是越白越好，一般都會(huì)使用硫磺進(jìn)行熏蒸，所以選銀耳應(yīng)該白中略帶黃色的 。
2、味道：銀耳如果被特殊化學(xué)材料熏蒸過(guò)會(huì)存在異味，湊在鼻子上聞會(huì)刺鼻，所以挑選木耳除了看顏色 ， 還要問(wèn)問(wèn)是否有異味 。
3、質(zhì)感：銀耳是菌類珍品，富含多種維生素和膠質(zhì)，尤其是膠質(zhì)常備用作女性養(yǎng)顏之用，所以優(yōu)質(zhì)干銀耳質(zhì)感柔韌，不易于斷裂 。
4、大?。閡鬧本兌話?~10厘米左右，優(yōu)質(zhì)銀耳要求園潤(rùn)碩大、間隙均勻、質(zhì)感蓬松，肉質(zhì)比較肥厚，而且沒有雜質(zhì)、霉斑等 。
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