麻花里有花椒嗎
【麻花里有花椒嗎】
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麻花里有花椒，制作麻花時(shí)都會(huì)放入少量的花椒，在唐代就被列為貢品的漢源花椒，因醇麻爽口，備受川渝人們喜愛 。辣子麻花制作工藝非?？量蹋粌H需手工去除花椒多余的梗葉，還需取適量油炒制爆香 。麻花，是中國的一種特色油炸面食小吃 。傳說是東漢人柴文進(jìn)發(fā)明了麻花 。主產(chǎn)于陜西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南 。其中天津以生產(chǎn)大麻花出名；山西稷山以咸香油酥出名；蘇杭以原始工藝出名；湖北崇陽以小麻花出名；天津以大麻花出名 。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色 。
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