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糯米粉不可以當(dāng)?shù)矸塾?,淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的,是?xì)胞中碳水化合物最普遍的儲(chǔ)藏形式 。除食用外,其在工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等 , 也用于調(diào)制印花漿 。淀粉不溶于冷水.但和水共同加熱至沸點(diǎn),就會(huì)形成糊漿狀 。俗稱漿糊.這又叫淀粉的糊化,具有膠貓性 。

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