醬肉燒麥怎么做
1、將羊肉洗干凈剁成末，香菜去根，洗凈，切成末，大蔥、姜分別洗凈切成細末，備用 。
2、將羊肉末放入碗內 ， 加入料酒、蔥末、姜末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝一個方向攪至水肉融合至黏稠上勁，然后加入香菜末和香油拌勻 ， 即成餡料 。
【醬肉燒麥怎么做】3、將100克面粉放入盆內 ， 倒入適量沸水和成燙面 。
4、余下的面粉倒入適量水，和成面團 。
5、將兩塊面團放在一起揉勻揉透，蓋上濕潔布，稍餳 。
6、搓成長條 ， 切成約15克一個的面劑，將面劑按扁，搟成邊緣極薄的燒賣皮，然后用燒賣皮包入適量羊肉餡 。
7、上屜 ， 用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋食用 。
