牛奶怎么加熱最好
【牛奶怎么加熱最好】
牛奶一般加熱在60℃時(shí)用6分鐘就可以了 。如果是煮沸了，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可以誘發(fā)癌癥，另外 ， 煮沸后，牛奶中的鈣質(zhì)會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，切忌加巧克力 。
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