醬辣子怎么做
1、準(zhǔn)備材料 。主料：藕400克，胡蘿卜150克 。輔料：杏仁1大勺，黃醬2大勺，蔥20克，姜20克，辣椒粉2大勺，鹽2小勺，五香粉1小勺，菜籽油250克 。
2、首先將蓮藕洗干凈去皮 ， 然后切成薄片 ， 再切細(xì)絲，最后斬切成細(xì)末 。胡蘿卜也切同樣大小的細(xì)末 ， 盡量細(xì)碎一些 ， 不要太大 。
3、鍋熱好倒入菜籽油，油大約200克 ， 盡量選擇菜籽油，為了便于保存這個油的量要多一些，太少的話醬辣子會很干澀 。
4、油溫5成熱時，炒香蔥、姜末，下入黃豆醬煸炒出香味大約30秒左右即可 ， 正宗應(yīng)該選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的黃豆醬，沒有用其他黃豆醬或者干黃醬代替味道很不錯 。
5、倒入蓮藕末和胡蘿卜末 。中大火不停的翻炒，直至鍋內(nèi)沒有多余水汽，大約三到五分種左右 。
6、接著加入1小勺五香粉和2小勺鹽翻炒均勻，因為醬辣子是夾饃吃的，不是單吃，所以要咸一些也便于保存 。
【醬辣子怎么做】7、盛出醬辣子放到一個大碗里 ， 上面撒上2大勺辣椒粉、1大勺杏仁、1大勺芝麻 。
8、熱50克左右的菜籽油 ， 注意油溫不要太高，微微冒煙就關(guān)火，靜置一下等油溫降一下再潑到辣椒粉上，防止油溫過高辣椒粉糊掉，油微微冒煙后靜置一分鐘潑到醬辣子上邊，攪拌均勻即可 。
推薦閱讀
- 羊肉泡饃怎么做
- snapseed怎么修藍天
- 京東買的化妝品怎么拆包裝
- 哈弗H6空調(diào)異味怎么處理
- 油饃怎么做好吃
- 氣墊鞋漏氣怎么修
- 保存在電腦上的文件怎么刪除
- 烤箱烤燒餅怎么做
- 首都閱讀打開怎么定位到已閱讀中
- 羊駝公母怎么分