十八豆怎么腌咸菜
1、選用一個(gè)淹制的容器 ， 最好選用一些專門(mén)淹制咸菜的瓦罐，如果沒(méi)有也可以找一個(gè)大一點(diǎn)的玻璃缸 。切記要點(diǎn)：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類 。否則，淹制的東西會(huì)很容易壞 。
2、將豆角清洗干凈 ， 放在太陽(yáng)底下曬一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)左右至到干爽柔軟 。
3、將整理好的豆角放到容器內(nèi)，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個(gè)小時(shí)左右，花椒及大蒜各大約50克，食鹽比平時(shí)做菜咸五倍左右的分量即可 。然后倒上洗米剩下的水 ， 直至將豆角完全淹沒(méi)為止 。
【十八豆怎么腌咸菜】4、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方 。存放大約5-7天左右即可 。
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