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冷藏是保鮮還是冷凍的意思

小知識(shí)


【冷藏是保鮮還是冷凍的意思】1、冷藏是保鮮的意思 ， 冷凍是在冷凍箱中 。冰箱內(nèi)保存食物常用的冷藏溫度一般都在零度以上，在這種環(huán)境下，食物受到的傷害小，絕大多數(shù)細(xì)菌的生長速度也會(huì)放慢 。
2、冰箱的冷凍箱內(nèi)的溫度一般都在零下十八度左右，在這種溫度下，細(xì)菌一般都會(huì)被抑制住甚至被殺死 。
3、雖然冷凍可以較長時(shí)間保存食品，但是食品中的微生物并沒有死去 ， 一旦溫度升高，它們?nèi)匀粫?huì)較長時(shí)間的生長繁殖，所以冰箱冷藏的食品，在食用之前，一定要重新回鍋，不然容易引起腸道疾病 。
4、一般來說 ， 蔬菜、水果這類食物，放在冷藏室內(nèi)即可，因?yàn)檫@里面的溫度雖然低，但是不至于將這些蔬菜水果凍傷，還可以在一定程度上延長這些食物的保存時(shí)間 。
5、冷凍室中可以放入肉類、海鮮類產(chǎn)品 ， 這類產(chǎn)品往往更容易變質(zhì)，如果放在冷藏室內(nèi)，可能幾天就不能吃了，如果放在冷凍室內(nèi) ， 可以放上很長時(shí)間 。

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