大蒜炒菜放多少好
【大蒜炒菜放多少好】大蒜家常炒菜放10到20克合適 。大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜 ， 是蒜類植物的統稱 。大蒜一直是中國廚房炒菜必備品，一般家常炒菜用量10到20克 。大蒜是半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥 。春、夏采收，扎把，懸掛通風處，陰干備用 。農諺說種蒜不出九月，出九長獨頭，6月葉枯時采挖，除去泥沙 ， 通風晾干或烘烤至外皮干燥 。大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉 ， 內有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數須根 。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片 。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣 。有刺激性氣味 ， 可食用或供調味 ， 亦可入藥 。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種 。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食 。
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