羊肉湯骨頭湯里白色的主要是什么
【羊肉湯骨頭湯里白色的主要是什么】1、羊肉湯骨頭湯里白色湯汁是脂肪 。
2、羊肉湯會(huì)熬成濃白色，主要是脂肪的“功勞” 。在羊肉羊骨加熱的過程中，其骨肉中的脂肪被乳化，形成穩(wěn)定的脂肪小液滴懸在水中，湯就呈現(xiàn)出乳白色了，通常脂肪越多湯越白 。所以常喝這種湯很容易長胖 。
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