紅燒黃骨魚做法
1、準(zhǔn)備兩天黃骨魚 ， 開膛去內(nèi)臟 ， 再洗凈 。再準(zhǔn)備生姜和大蒜 。鍋燒熱后放油，再把鹽放在油里攪拌均勻，然后放入生姜，蒜片，再把魚放到鍋中，不要動鍋鏟了 。
2、待一面煎到3分鐘左右，用鍋鏟輕輕翻動魚身，翻個面繼續(xù)煎，注意不要把魚皮弄破了 。同樣也煎上3分鐘左右，再兌入清水 ， 既然是紅燒就不需兌太多是水，剛剛瞞過魚身就可以了，蓋上蓋子大火燜煮 。中途待湯汁燒開后，再把魚身翻面煮一下 ， 讓兩面都煮透 。
3、最后魚湯收汁，讓后兌上耗油，蒸魚豆豉 。蒸魚豆豉不一定要蒸魚的才能給，因為味道比較鮮，燒魚的時候，給點也蠻好吃的 。
【紅燒黃骨魚做法】4、起鍋，再撒點小蔥花，既調(diào)味又起了點綴作用 。紅燒黃骨魚清淡的做法就做好了 。
