焦糖地瓜的配方
【焦糖地瓜的配方】
1、焦糖地瓜的配方有地瓜、白糖 。焦糖地瓜的制作方法地瓜洗凈去皮切成約1.5cm寬6cm長(zhǎng)的條狀 。將切好的地瓜放在太陽底下曬1~2天，根據(jù)天氣曬至地瓜表面干燥結(jié)皮 。熱鍋，加入清水，放入曬好的地瓜煮至九分熟，水分大約收干 。按照口味加入適量的白糖 ， 但是不要太少 。略微反動(dòng)讓糖溶化 。轉(zhuǎn)小火，讓剩余的水分慢慢收干，這時(shí)不用翻得太勤，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候翻動(dòng)一下就可以 。待水分基本收干，可以看見地瓜條表面掛滿了糖漿 。這個(gè)時(shí)候繼續(xù)小火，貼近鍋底的地瓜條上的糖漿開始焦化 。這時(shí)翻動(dòng)地瓜，讓糖漿慢慢的焦化直至所有的地瓜條上都出現(xiàn)琥珀色為止 。
2、紅薯中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌 。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一 ， 故紅著抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯 。
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