蒜燒小黃魚(yú)是哪個(gè)地方的菜
1、蒜燒小黃魚(yú)是由黃魚(yú)等為主要食材做成的一道菜品，屬于魯菜，口味咸鮮微甜，色澤金紅油亮 ， 蒜香濃郁小黃魚(yú)富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，兩者合烹，健脾益胃 。
【蒜燒小黃魚(yú)是哪個(gè)地方的菜】2、制作方法：將小黃魚(yú)處理干凈，加入適量的鹽、料酒、蔥、姜腌制15分鐘；準(zhǔn)備適量的蒜瓣、干豆豉 ， 蔥切段；將腌好的小黃魚(yú)用廚房紙巾吸去上面的水份；沾上干淀粉后放入油鍋炸，炸至金黃色后撈出；鍋內(nèi)留少于余油，再炸一下蒜瓣；蒜瓣炸至金黃色后加入干豆豉和蔥炒香，放適量的水（沒(méi)過(guò)魚(yú)即可），倒入少許生抽，鹽放入炸好的魚(yú)，蓋鍋蓋燜10分鐘，水淀粉勾芡即可出鍋食用 。
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