紅燒香菇雞的家常做法
紅燒香菇雞首先要切好雞塊，然后準(zhǔn)備香菇這兩種主要調(diào)料，再切好其他的調(diào)味料，就可以開始了，先熬冰糖 ， 然后爆香調(diào)味料再放雞塊爆炒，再放開始準(zhǔn)備好的香菇水，熬出湯汁 。
具體內(nèi)容
- 準(zhǔn)備一只雞，首先把雞肉洗，然后切塊，雞肉塊稍微切小塊一點(diǎn) 。
【紅燒香菇雞的家常做法】準(zhǔn)備的香菇需要提前泡發(fā)，泡發(fā)好的香菇水可以先不要倒掉，留著備用 。
準(zhǔn)備佐料:生姜，大蒜切片，切蔥段，干辣椒切碎，準(zhǔn)備八角 ， 花椒 。
在鍋內(nèi)放清水，把雞塊放進(jìn)去焯一下，可以在清水里放一勺料酒，幾片生姜這樣可以去腥味 。
在鍋內(nèi)放油，然后放冰糖 ， 開小火等冰糖慢慢融化 。
冰糖融化了就可以放入開始準(zhǔn)備好的調(diào)味料了，把調(diào)味料倒入鍋內(nèi)爆香 。
倒入雞塊，放一勺料酒，一勺生抽 ， 幾滴老抽，再繼續(xù)翻炒，炒到雞塊的顏色改變時(shí)，先倒入香菇，再倒入香菇水 ， 沒過食材，大火燒開轉(zhuǎn)小火 。燉30分鐘后放鹽，再小火燉20分鐘 。汁變濃，放胡椒粉雞精 。
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