蝦里的蝦青素屬于霉菌嗎
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【蝦里的蝦青素屬于霉菌嗎】蝦里的蝦青素不屬于霉菌 。蝦青素屬于類胡蘿卜素 ， 是一種脂溶性及水溶性的色素，存在于蝦、蟹、鮭魚、藻類等海洋生物中，人體自身無法合成蝦青素 。而霉菌是一類真菌，與蝦青素無直接關(guān)聯(lián) 。霉菌可以在不適當?shù)沫h(huán)境下生長 ， 會導致食物腐敗，并產(chǎn)生一些特定的化合物和毒素 。
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