黃茶的特點有哪些
綠葉變黃 ， 對綠茶來說是品質上的錯誤，而對黃茶來說 ， 則要創造條件促進黃變 。黃茶有干茶色澤金黃鮮亮，茶湯金黃澄瑩透亮的特點 ， 極富個性 。
形成黃茶特點的關鍵在于“燜黃”，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色 。
“燜黃”的過程，不僅使其滋味甘醇、香氣濃郁，也使茶葉中的游離氨基酸及揮發物質增加，產生了大量的消化酶 ， 對脾胃非常有好處，有助于緩解消化不良、食欲不振等癥 。
目前黃茶的產區比較少 ， 僅限于四川雅安、湖南岳陽、安徽霍山等傳統地區 。當然黃茶的產量也很少，在茶葉總量中所占的比重小到了幾乎可以忽略不計的地步 。
【黃茶的特點有哪些】但我們也不能由此忽略黃茶，物以稀為貴，黃茶獨特的品質和深厚的底蘊 ， 在我國六大茶類中占有不可或缺的一席之地 。
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