羊肉香菜餃子餡怎么做
1、主料：小麥富強(qiáng)粉250克羊里脊250克香菜100克豬肉肥100克
2、輔料：雞蛋150克
3、調(diào)料：大蔥20克姜10克植物油20克鹽3克味精2克醬油5克胡椒粉2克香油5克大蒜10克醋5克
4、蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁 ， 即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗干凈切成末；精羊肉剁成細(xì)泥加蔥姜水沿一個(gè)方向攪打上勁，然后加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡 。
5、餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個(gè)小時(shí) ， 做成60個(gè)劑子 ， 搟成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開水中煮熟，食用時(shí)帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻）佐餐 。
【羊肉香菜餃子餡怎么做】6、餃子皮最好硬一點(diǎn)這樣吃起來口感好
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