小麥粉是淀粉嗎
【小麥粉是淀粉嗎】小麥粉不等于淀粉,小麥粉主要含淀粉 , 但其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等 。而淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是細(xì)胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式 。所以小麥粉和淀粉并不完全是同一種事物 。
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