凍肉怎樣解凍快
1、方法一：適用整塊肉 。接半盆水 ， 在水中加入一些醋 。把肉放在水里，30分鐘便可讓肉完全解凍 。要訣：醋的量要控制好 ， 半盆水大概加20毫升的醋 。
2、方法二：適用肉餡 。拿出一個袋子，將還沒有凍上的肉餡裝進袋子中，將袋子放平，把肉餡按成一個扁平的薄片 。
【凍肉怎樣解凍快】解凍時，將袋子拿到水龍頭下面，用很小的水流沖，邊沖邊用手抹掉袋子上的冰，兩側(cè)都要沖到，但盡量不要讓水進入袋子中 ， 前后捏一捏，肉餡幾下就軟了 。
把肉餡從袋子中取出，放入碗里，很容易掰成小塊兒 。拌上料酒、鹽、雞精、醬油等炒菜時要用的調(diào)味料，攪拌幾下，肉餡就能完全化開 。
原理：快速化凍肉餡的秘密就在于把肉餡壓成一個平面再凍，這樣不會凍出硬心，化的時候受熱面積也大，大約10分鐘左右就能全部搞定了
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