海參和豬肝能一起吃嗎
【海參和豬肝能一起吃嗎】海參和豬肝是能一起吃的 。豬肝有清熱、去火、解毒的作用，但是豬肝的味道有很多人不大接受，做海參燒豬肝時，用牛奶浸泡豬肝不僅能去除異味，還能使豬肝的口感更好，但是豬肝不能和富含維C的食物同吃時因為維生素C容易被金屬離子破壞，而豬肝中富含礦物質(zhì)，如銅、鐵，容易讓維生素C脫氫而失去維生素的生理活性，降低營養(yǎng)價值 ， 所以豬肝不能和富含維C的食物同食，在挑選豬血時我們應該選擇色澤呈暗紅色的比較好，聞著有腥味的是新鮮的豬血 ， 按一下豬血的表面有彈性的比較好 。
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