蛋清沒打發(fā)能做蛋糕嗎
【蛋清沒打發(fā)能做蛋糕嗎】蛋清打不發(fā)也是能做成蛋糕的，只不過蛋糕里面會有氣泡，并且質(zhì)感較硬 。蛋清打發(fā)做出來的是比較軟，組織細膩的戚風(fēng)蛋糕，如果蛋清打發(fā)失敗，也是可以做成蛋糕的，但是不會很細膩，建議在蛋清中加些白砂糖和，用電動打蛋器打發(fā) 。
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