出了芽的蒜能吃嗎
【出了芽的蒜能吃嗎】
大蒜在發(fā)芽5天時(shí)的抗氧化活性比新鮮大蒜要高很多，這是因?yàn)榇笏饫锩娓缓环N叫硒的元素 ， 這種元素可以起到減少自由基的破壞，而發(fā)芽后的大蒜抗癌和防癌效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了沒有發(fā)芽的大蒜，所以只要大蒜不變色，沒有發(fā)霉及變軟腐爛，發(fā)了芽還是可以放心食用的 。
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